{"id":4923,"date":"2026-07-01T16:59:40","date_gmt":"2026-07-01T21:59:40","guid":{"rendered":"http:\/\/34.233.20.147\/?p=4923"},"modified":"2026-07-01T16:59:42","modified_gmt":"2026-07-01T21:59:42","slug":"reducir-desperdicio-alimentos-reto-economia-circular-empieza-resolver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bego.ai\/es\/blog\/conocimiento\/reducir-desperdicio-alimentos-reto-economia-circular-empieza-resolver\/","title":{"rendered":"Reducir el desperdicio de alimentos, el reto que la econom\u00eda circular empieza a resolver desde la log\u00edstica"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-white-color\">Tabla de Contenidos<\/mark><\/h2><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#reduccion-de-mermas-el-punto-ciego-que-cuesta-dinero-y-alimentos\">Reducci\u00f3n de mermas: el punto ciego que cuesta dinero y alimentos<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#logistica-circular-repensar-como-circulan-los-materiales\">Log\u00edstica circular: repensar c\u00f3mo circulan los materiales<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#un-engranaje-que-empieza-a-moverse\">Un engranaje que empieza a moverse<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p>Cada 5 de junio, el D\u00eda Mundial del Medio Ambiente reabre una pregunta inc\u00f3moda: \u00bfcu\u00e1nto de lo que producimos termina realmente aprovechado? En M\u00e9xico, la respuesta empieza a construirse desde un terreno poco visible para el consumidor final, pero decisivo para la econom\u00eda: la log\u00edstica. Ah\u00ed, entre almacenes, rutas de transporte y cadenas de suministro, se gesta un cambio de modelo que promete algo m\u00e1s que eficiencia operativa: la posibilidad de frenar el desperdicio de recursos, incluidos los alimentos, antes de que se conviertan en residuo.<\/p>\n\n\n\n<p>El diagn\u00f3stico no deja lugar a dudas sobre la urgencia. De acuerdo con estimaciones de la Fundaci\u00f3n Ellen MacArthur, cerca de la mitad de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel global est\u00e1 ligada a la forma en que se producen y utilizan los materiales, lo que coloca al movimiento y reutilizaci\u00f3n de los bienes en el centro de cualquier estrategia clim\u00e1tica seria.<\/p>\n\n\n\n<p>En territorio mexicano, el reto se mide en cifras contundentes. El Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda calcul\u00f3 que, durante 2022, el pa\u00eds recolect\u00f3 en promedio m\u00e1s de 108 mil toneladas diarias de residuos s\u00f3lidos urbanos, de las cuales apenas dos terceras partes recibieron una disposici\u00f3n final adecuada, seg\u00fan el Cat\u00e1logo Nacional de Indicadores.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante ese panorama, el gobierno mexicano mueve piezas regulatorias. La Secretar\u00eda de Medio Ambiente y Recursos Naturales confirm\u00f3 la expedici\u00f3n de una Ley General de Econom\u00eda Circular, pensada para alargar la vida \u00fatil de los productos e impulsar su recuperaci\u00f3n y aprovechamiento. En paralelo, el Gobierno Federal trabaja en una Pol\u00edtica Nacional de Econom\u00eda Circular que busca acelerar el tr\u00e1nsito hacia esquemas de producci\u00f3n y consumo menos desperdiciadores, y ah\u00ed es donde la log\u00edstica tiene mucho que aportar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"reduccion-de-mermas-el-punto-ciego-que-cuesta-dinero-y-alimentos\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-white-color\">Reducci\u00f3n de mermas: el punto ciego que cuesta dinero y alimentos<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Hablar de mermas es hablar de p\u00e9rdidas silenciosas. Un producto da\u00f1ado en tr\u00e1nsito, un empaque que falla, una fruta golpeada contra un pallet en mal estado: cada incidente, individualmente peque\u00f1o, se multiplica a lo largo de miles de trayectos y termina representando vol\u00famenes considerables de desperdicio, sobre todo en sectores donde el tiempo y el manejo f\u00edsico son determinantes, como el alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p>La merma no solo es un problema ambiental, tambi\u00e9n lo es de rentabilidad: cada producto perdido implica materias primas, agua, energ\u00eda y trabajo invertidos que nunca generar\u00e1n valor. En los alimentos, el impacto se agrava porque lo que se descompone o da\u00f1a en el camino ya no puede reintegrarse a ninguna cadena de aprovechamiento; simplemente se convierte en residuo.<\/p>\n\n\n\n<p>Reducirlo exige revisar los eslabones m\u00e1s b\u00e1sicos de la operaci\u00f3n: c\u00f3mo se embalan los productos, en qu\u00e9 condiciones se transportan, cu\u00e1ntas veces se manipulan y qu\u00e9 tan resistentes son los materiales que sostienen esas cargas. Un sistema pensado para minimizar fricciones f\u00edsicas y tiempos muertos reduce, casi como efecto colateral, la cantidad de producto que se pierde antes de ser consumido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"logistica-circular-repensar-como-circulan-los-materiales\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-white-color\">Log\u00edstica circular: repensar c\u00f3mo circulan los materiales<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Frente a la l\u00f3gica tradicional de comprar, usar y desechar, la econom\u00eda circular propone otra pregunta: \u00bfqu\u00e9 pasa si mantenemos en circulaci\u00f3n, el mayor tiempo posible, los materiales que sostienen la cadena de suministro?<\/p>\n\n\n\n<p>Esa es la apuesta de compa\u00f1\u00edas como CHEP, marca de Grupo Brambles y referente global en soluciones para cadenas de suministro, que opera bajo un modelo de pooling: en lugar de que cada empresa compre y deseche sus propios pallets, comparte con otras un mismo inventario de pallets reutilizables, fabricados con madera de fuentes sustentables. Cada pallet recorre m\u00faltiples ciclos y sirve a distintas empresas antes de ser retirado de circulaci\u00f3n, en vez de terminar en un tiradero tras un solo uso.<\/p>\n\n\n\n<p>El impacto va m\u00e1s all\u00e1 de lo ambiental. Al extender la vida \u00fatil de los activos, las empresas reducen su dependencia de materia prima virgen, disminuyen residuos y ganan visibilidad sobre c\u00f3mo se mueven sus productos, lo que ayuda a anticipar fallas y reducir el riesgo de que la mercanc\u00eda \u2014incluidos los alimentos\u2014 se da\u00f1e en el trayecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Carlos \u00c1lvarez, director de Estrategia, Experiencia del Cliente, Marketing y Sustentabilidad de CHEP LatAm, resume el cambio de mentalidad: durante a\u00f1os, la log\u00edstica oper\u00f3 bajo la idea de reponer constantemente lo da\u00f1ado; avanzar hacia la sostenibilidad implica repensar c\u00f3mo circulan los materiales. Al alargar la vida de los activos, se aligera la presi\u00f3n sobre las materias primas, bajan los residuos y las emisiones, y las operaciones se vuelven m\u00e1s previsibles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"un-engranaje-que-empieza-a-moverse\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-white-color\">Un engranaje que empieza a moverse<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>La combinaci\u00f3n de un marco regulatorio en construcci\u00f3n, datos que evidencian la urgencia y modelos de negocio ya probados sugiere que la econom\u00eda circular dej\u00f3 de ser aspiracional para convertirse en una estrategia operativa concreta. En un pa\u00eds donde cada d\u00eda se pierden toneladas de recursos \u2014alimentos entre ellos\u2014 por fallas evitables en la cadena log\u00edstica, repensar c\u00f3mo se transportan y reutilizan los materiales no es solo una decisi\u00f3n ambiental: tambi\u00e9n es econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p>La exigencia hacia las empresas de mostrar resultados medibles en sostenibilidad seguir\u00e1 creciendo, y la log\u00edstica circular se perfila como una de las respuestas m\u00e1s tangibles para reducir el desperdicio, cuidar los recursos naturales y construir cadenas de suministro m\u00e1s resilientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada 5 de junio, el D\u00eda Mundial del Medio Ambiente reabre una pregunta inc\u00f3moda: \u00bfcu\u00e1nto de lo que producimos termina realmente aprovechado? En M\u00e9xico, la respuesta empieza a construirse desde un terreno poco visible para el consumidor final, pero decisivo para la econom\u00eda: la log\u00edstica. 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